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性状：无色或淡***透明液体，低粘度、无异味，溶于油脂、氧化剂、***和各种有i机溶i剂，属非离子型乳化剂，HLB值为1～2. 特性及应用：具有良好的乳化性、润滑性、延伸性及耐高温性能，长时间煮炸粘度影响不大，不易氧化。用于可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果，可防止起霜、改善口感和光泽，增加柔软性。使用方法及用量：乳化香精、冰淇淋、雪糕、乳粉和奶油粉及其调制产品、糖果、巧克力和巧克力制品、可可制品、氢化植物油、按生产需要适量使用。用于奶类制品、冷饮、豆奶和饮料类，易被***吸收，代谢快，供能迅速，脂肪不累积。

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用作香精乳化剂，可制备低粘度和高稳定性的奶类香精。用于乳粉、奶油粉及其调制产品，幼i童及***营养品，增加能量来源，加速能源新陈代谢。用于冰淇淋及氢化植物油制品，可使各组分混合均匀、口感细腻。使用方法和用量：乳化乳粉、奶油粉或氢化植物油、冰淇淋、香精、巧克力、饮料类时，本品可先与油类溶匀后再进行进一步加工。中链甘油三酸酯来源主要是椰子油和棕榈仁油，有两种产品形态，一种是无色透明，自由流动的液体。、用量可按需要适量添加。

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中链甘油三酯（MCT），中文名 中链甘油三酯，外文名 medium chain triglycerides，中链甘油三酯简称（MCT) 一种饱和脂肪酸 ,既有长链甘油三酯 (L CT)的共性 ,又有自身的特点。 中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，一般把含有8~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯（或中链甘油三酯，MCT）。化学名称】中链甘油三酯Labraf***ipophileWL1349【英文名称】Medium-chaintriglycerides【化学描述】溶解度和生物利用度增强剂。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。

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在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；广州市展帆化工有限公司是做辛癸酸甘油酯、辛，癸酸甘油酯、中链甘油三酯、MCT、ODO、GTCC、MCT60/40的公司广州展帆—***品MCT60/40氧化稳定性好广州展帆—***化剂MCT60/40生产商十年老品牌。中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性***、颜料和***化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿i制品。

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吸收速度快：中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成甘油三酯，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4个小时才能完成。辛葵酸甘油酯与各种油脂、溶剂、一些氧化剂、***都有很好的互溶性。因此中链甘油三酯比长链甘油三酯吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。

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吃中链甘油三酯可提高耐力

中链甘油三酯对运动性能的影响也很明显。脂肪和碳水化合物是为运动提供能量的两个主要能源。血糖和肌肉里的糖元来自碳水化合物。当肌肉里的糖元低时，人就会感到疲劳。为避免消耗肌肉里的糖元，食用含中链甘油三酯与碳水化合物结合的食物能提高运动的耐力。中链甘油三酯（MCT)由于其高能、易吸收，在家禽、家畜饲养中有广泛应用。例如，让运动员在训练期间吃含大量中链甘油三酯与碳水化合物结合的食物就能使他们的耐力增加。需要指出的是，普通人每天中链甘油三酯的摄入量不宜超过30克，否则可能会出现胃肠道不适。