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性质：辛葵酸甘油酯为无色无味或微***的透明液体，其黏度为一般植物油的一半。凝固点低，氧化稳定性好。与各种油脂、溶剂、一些氧化剂、***都有很好的互溶性。其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂 。辛葵酸甘油酯作为有稀释剂、乳化稳定剂、增溶i剂和香精油基使用，也用做食品生产的消泡剂和防腐剂。辛葵酸甘油酯无色无味、透明清澈，稳定性良好，耐储存；辛葵酸甘油酯用于食品行业。有溶解胆固醇、结i石及治i疗脑血管系统***的作用，奶类使用香精、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、胶姆糖胶基、油脂制品、饮料、饲料。

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由于辛癸酯甘油酯可达到无色无臭，粘度低，不会干扰香精的香味，在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。如在乳化香精中应用很广泛。在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽、不粘的玻璃体外观，辛癸酸甘油酯的原料。辛葵酸甘油酯在软糖中作被膜剂，具有透明度高，无异味，糖果色泽鲜艳等优点。另有小鼠试验发现：MCT还可通过增加脂联素浓度，减少肠系膜上脂肪堆积，改善高脂膳食喂养大鼠的胰岛素抵抗。它在糖果中成为很好的原料。

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中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性非常好，其碘值不超过 0.5 。MCT 在高温和低温下特别稳定。中链甘油三酯（MCT)由于其高能、易吸收，在家禽、家畜饲养中有广泛应用。饲料中添加了中链甘油三酯，猪仔体重增加，母猪奶水稳定，母鸡产蛋提高。广州展帆—防黏剂GTCC生产商信誉可靠【中文名称】:中链甘油三酯MCT辛癸酸甘油酯ODO【主要成分】：饱和辛，癸酸甘油酯【CAS号】：65381-09-1【性状】：无色、无味的透明液体，其粘度为一般植物油的一半。此外中链甘油三酯还有提高家禽家畜抗病能力等***。

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在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性***、颜料和***化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；中链甘油三酯MCT：糖i尿病领域可以辅助患者膳食增加能量，解决因胰岛素缺失无法分解食物能量之苦。在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿i制品；如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。

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MCT碳链较短，相对分子质量小，能够相对地溶于水，与各种有i机溶i剂、油脂以及脂溶性***都具有较好的相溶性。在室温下呈无色、无味的液体，熔、沸点较低，密度小，黏度低约为普通植物油的 50 %。MCT具有较一般植物油更好的延展性和润滑性。 由于MCT中不饱和脂肪酸的含量极低，因此其氧化稳定性非常好。MCT 在极高或者极低的温度下能保持良好的稳定性。广州展帆—脱模剂MCT原装进口氧化稳定性好特性及应用：有良好的乳化性，油溶性，延伸性和润滑性，耐高温，长时间煮炸后黏度几乎不变1。由于MCT独特的理化特性，使得 MCT在机体内消化、吸收、转运和代谢不同于长链甘油三酯（LCT）， 其在体内消化代谢的速度与葡萄糖相当，且产生的能量高于葡萄糖产生的能量2倍。

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研究发现，术后早期进食高动物性蛋白及脂类食物导致乳糜胸及胃肠功能障碍，而以中链甘油三酯（ MCT）为主的饮食，对胃肠道的***胃排空作用（十二指肠-胃反馈***作用）较LCT弱，且经肠摄入的MCT不形成乳糜微粒而经淋巴系统转运，可以减少***患者淋巴管瘘而导致的脂肪丢失和引流液（乳糜液）漏出量。另有小鼠试验发现：MCT还可通过增加脂联素浓度，减少肠系膜上脂肪堆积，改善高脂膳食喂养大鼠的胰岛素抵抗。MCT较LCT明显促进肥胖合并高胆固醇血症小鼠体内胆固醇逆转运，能够防治动脉粥样硬化的发生和发展。如果需要使用表面活性剂来提高API在水中的溶解度，可以开发包含一种或多种脂质辅料的自乳化（SELF）处i方。